In Frankreich werden Warzenenten Barbarie-Enten genannt. Ihr Fleisch wird wegen des geringeren Fettanteils sehr geschätzt, auch bei uns. Am besten achtet man[...]

Sel de mer avec des framboises | Sea salt with raspberries Was braucht man dazu? Ich verwende TK Himbeeren und mache aus diesen Himbeermark. Und natürlich[...]

Diamant noir, perle noire, truffe du Périgord - egal unter welchem Namen - in der Provence sind sie von November bis März in aller Munde! Seit Jahrhunderten[...]

Stubenküken sind ganz junge Hühner, mit einem Schlachtgewicht von 300 bis maximal 500 g. Der Name "Stubenküken" kommt aus der Zeit, als man die Küken noch in[...]

Erfrischend, fruchtiges Ananaseis, Walnüsse mit Ingwer-Honig, Granatapfel 1 Ananas (Fruchtfleisch ca. 450-500g) 200 g Rohrzucker Saft 1 Zitrone 20 cl[...]

Weihnachten 2011 Jakobsmuschel auf Avocadocreme / Scallop and avocado cream / Noix de Saint-Jacques sur mousselin d'avocat Rezept Avocadocreme: 1 reife Avocado[...]

Oder 2011 auch Dinner for one ... aber das sollte mich nicht daran hindern, mir einen versöhnlichen und genussvollen Jahresabschluss zu bereiten. Hier meine[...]

Mit den länger werdenden Tagen erwacht in uns auch so etwas wie die Lust am Leben. Und was wäre die ohne die Liebe? Da sind sie wieder, die Schmetterlinge im[...]

Blaukrautsalat mit Granatapfel und gerösteten Haselnüssen / Salade de chou rouge aux noisettes grillées et de grenade / Red cabbage salad with pomegranate and[...]

Ziegenfrischkäse mit Herbes de Provence und Lavendelsirup 200 g Ziegenfrischkäse (Picandou) Salz, Pfeffer 2 EL Lavendelsirup Herbes de Provence Lavendelblüten[...]

Geschmorte Hühnerschenkel mit Chicorée- und Kartoffelgemüse 2 Hühnerschlegel 4 Chicorée 6 Schalotten 2 Knoblauchzehen 5 kleine Kartoffeln 5 Trockenpflaumen 1[...]

Ostern und der Osterhase Der Osterhase wird zum ersten mal 1682 von Georg Frank in seiner Abhandlung: „De ovis paschalibus" von "Oster-Eyern“[...]

Ostern - Osterhase - Karotten ... ich gebe zu, irgendwie liegt das schon ganz nahe. Und daher wird es Zeit, dass ich mich endlich einmal an die Aargauer[...]

Und welche Praline ist Dein Favorit? :) Schreibt mir, welche Praline Ihr am liebsten vernaschen wollt. "Jede Praline ist ein kleines Stückchen Glück - sie kann[...]

Die "Cargolade" ist weit mehr als nur ein Rezept. Sie verkörpert das Lebensgefühl der Menschen in dieser Region.Traditionellerweise trifft man sich am[...]