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für 4 Personen 400 g Kalbsfilet 700 g Kalbshaxe mit Knochen 100 ml Pflanzenöl Salz Pfeffer 2 Stück Zwiebeln 100 g Karotten 100 g Staudensellerie 1 EL Tomatenmark0 100 ml Portwein, rot 100 ml Rotwein 100 g kalte Butterwürfel 1 kg Kartoffeln 500 ml Milch 200 g Butter Blattpetersilie Schnittlauc [...]
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