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für 4 Personen 1 küchenfertige Gans (4-5 Kg) 2 Knoblauchzehen mit Schale 2 Rosmarinzweige etwas Röstgemüse 1 EL Tomatenmark 200 ml Rotwein 300 ml Geflügel-/Gemüsebrühe 4 harte Brezen 2 Eier 1 Schalotte gewürfelt 150 ml Milch 10 Champignons 1 Schuss Cognac 300 ml Sahne etwas Petersilie etwas S [...]
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