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Portionen : 4 Für die Buttermilchbeize: 1 l Buttermilch 125 ml + 250 ml Rotwein 1 EL Wildgewürz 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten Ausserdem: 1 kg Wildschweinfleisch aus der Keule, vom Metzger vorbereiten lassen Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 EL [...]
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