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Ergibt : 4 -5 Portionen 800 g Zickleinfleisch (Gitzifleisch) von Schulter, Bust oder Hals mit Knochen, in ziemlich große Stücke geschnitten Für den Sud: 1 ½ l Wasser 100 ml Weißwein 1 Zwiebel, mit Lorbeerblatt und Nelke besteckt 1 Möhre 1 kleines Stück Sellerie [...]
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