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Lahme Ente Zutaten 1 kg Gänseschmalz (wem das zu teuer ist, der kann auch zur Hälfte Schweineschmalz nehmen) 4 Knoblauchzehen 4 Schalotten 1 Zweig Rosmarin 3 Zweige Thymian 4 Entenkeulen (jeweils etwa 250 g schwer) Salz 10 Walnusskerne 2 große Entenbrustfilets (z. B. von der [...]
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