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Lachsfilet mit einer Trilogie von Kartoffeln Zutaten Kartoffelmousse (mittig angerichtet): 180 g Kartoffeln, 1 kleine Schalotte, 1/4 El. Butter 75 ml Weißwein 75 ml Gemüsebrühe, 3 Blätter Gelatine 100 ml Sahne, 20 g Parmesan Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch gerieben) -------- Kart [...]
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