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Spargelrisotto Zutaten 500 g grüner Spargel 1 kleine Zwiebel 3 EL Butter 250 g Risottoreis (z. B. Arborio oder Carnaroli) 1/8 l trockener Weißwein (ersatzweise Hühnerbrühe) etwa 600 ml Hühnerbrühe 80 g Parmesan 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale Salz Pfeffer g [...]
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