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Als Pesto bezeichnet man ja bei uns eigentlich eher Pasten aus zerkleinerten Kräutern. Das bekannteste ist da sicherlich das Pesto alla genovese, bei dem Basilikum mit Olivenöl, Pinienkernen, Parmesan und Knoblauch zerkleinert werden. Beim Pesto alla calabrese kommt hauptsächlich Paprika und Ri [...]
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