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Den Kaiserschmarrn aus dem Backofen hatte ich ja schon bei einem meiner Kochkurse probiert und er war uns recht gut gelungen. Mir persönlich hat allerdings etwas Volumen gefehlt. Und Volumen erreicht man mit mehr steif geschlagenem Eiweiß. Deshalb hatte ich es mit mehr Eiern versucht und das Er [...]
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