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Short- Ribs 10h bei 100º im BGE, eingeschlagen in Alufolie, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Thymian, Olivenöl und Knoblauch garen. Anschliessend mit einer Rotwein- Ahornsirup Reduktion (schon etwas vorweihnachtlich mit Orangenschale, Zimt, Cumino, Nelke und Szechuanpfeffer aufgepeppt) bepinseln und [...]
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