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80 g Biertreber und 4 EL große Dinkelflocken in 150 ml Wasser aufkochen und 15 Minuten quellen lassen ein Brotteig aus diesen Zutaten kneten: 250 g Dinkelmehl Type 630 170 g frisch gemahlenes Dinkelmehl 10 g frische Hefe 1 TL flüssiges Backmalz lauwarmes Biertreber-Dinkelflocken-Geme [...]
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