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Austern öffnen, aus der Schale lösen und in den bauchigen Teil geben. Grobes Meersalz (Sal Gordo) auf einem Backblech verteilen Austern darauf setzen mit gehobeltem Parmesan bestreuen, Estragonblättchen dazu legen. Backofen- Grill einschalten, Champagner an die Austern giessen und sofort (die K [...]
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