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Bratwurst Zutaten 1 kg Nackenfleisch vom Reh 500 g grüner Speck oder stark durchwachsene Rehabschnitte 15 g Koriandersamen 8 g grüne Pfefferkörner 1 Stängel Zitronengras 1 rote Peperoni 30 g Ingwer 20 g Meersalz schwarzer Pfeffer 1 Bund Koriandergrün 100 g Preiselbeeren [...]
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