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Speckwürfel ausbraten und aus der Pfanne nehmen. Endivien halbieren und den bitteren Strunk ausschneiden. Salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, Butter zum Bratensaft des Specks geben und Endivien auf der Schnittseite in mittler Hitze anbraten. Wenn die Endivien schön gebräunt sind, wend [...]
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