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Ein hervorragendes Stück Fleisch, das mit viel Zeit in einer würzigen Sauce sanft geschmort wird, ergibt unendlich zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht! Das hier ist meine Variante des italienischen Klassiker Ossobuco (Kalbshaxe). Mein Rindfleisch beziehe ich in hervorragender Qualität [...]
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