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Ragout brut Zutaten 4 Hähnchenbrustfilets 1 Bund Suppengrün 1/4 l Kalbsfond (aus dem Glas) 1/4 l trockener Riesling Salz 4 Hähnchenherzen 4 Hähnchenmägen 2 Hähnchenlebern 1 EL Mehl 2 EL Öl 150 g Crème double 4 Stängel Estragon 2 EL grober Dijon-Senf weißer Pfeffer 4 Blä [...]
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