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Kalbsleber mit Gewürzbirnen Zutaten 2 Schalotten 1 Stück frischer Ingwer (1 cm) 1/2 Vanilleschote 4 grüne Kardamomkapseln 4 EL Butter 2 TL Puderzucker 1/2 Zimtstange 5 Gewürznelken 100 ml Birnensaft 200 ml Kalbsfond (aus dem Glas) 2 kleine Birnen Saft von 1/2 Zitrone [...]
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