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für 4 Personen 1 Kalbstafelspitz á 800gr 500 g kleine Kartoffeln (Bamberger Hörnchen oder La Ratte) 1 Bnd. Radieschen 1 Bnd. Schnittlauch 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1/2 l Kalbsfond Thymian und Rosmarin Blattpetersilie geklärte Butter Frische Butter Weißweinessig Alter Apfelessig Sonnenblumen [...]
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