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für 4 Personen 4 Matjesfilets 150 ml Rotwein 350 ml Roter Portwein 2 Nelken 1/2 Sternanis Pfeffer weiß 4 Wachholderbeeren 1/2 Zimtstangen Orangenabrieb von 1/4 Orange Salz 4 Gelbe Beete 2 Boskopapfel 1/2 l Hühnerbrühe 2 EL Zucker 6 Schwarze Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Gelatine Gel [...]
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