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für 4 Personen Für das Carpaccio 9 Taubenbrüste 1 Knolle ca. 50 g Perigord Trüffel etwas Trüffelöl 2 EL Basilikumpesto 6 cl Portwein Meersalz Pfeffer Parmesan Marinade 85 g Mayonnaise 100 g Sauerrahm 1 TL Sojasauce 2 TL Balsamico 1 TL Zitronensaft Meersalz Pfeffer Zucker Für da [...]
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