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Zander-Ragout Zutaten 500 g Zanderfilet ohne Haut 1 EL Zitronensaft 200 g Zucchini 200 g Möhren 150 g Sellerieknolle (geputzt) 50 g Butter 200 ml Fischfond (aus dem Glas) 100 ml Weißwein (ersatzweise Fischfond) 100 g Sahne Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1 TL Thymianblät [...]
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