Schweizer

Portionen : 4 750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 75 g magerer Frühstücksspeck 1 Zwiebel 1 grüne Paprikaschote 45 g Butter edelsüßes Paprikapulver Salz[...]

Portionen : 8 1 kleine gekochte Kartoffel ohne Schale (etwa 50 g) 2 Eier (Gewichtsklasse M) 100 g Zucker 2 EL Wasser 1/2 TL fein abgeriebene Zitronenschale 50[...]

Portionen : 6 500 g Haferflocken 250 ml Joghurtdrink der Geschmacksrichtung Ihrer Wahl 2 EL Honig 250 g Natur- oder Fruchtjoghurt 150 ml Orangen- oder[...]

Portionen : 5 200 g Emmentaler 200 g Gruyère 150 g Appenzeller 1 Knoblauchzehe 1/2 l trockener Weißwein 2 TL Mehl 2 EL Kirschwasser weißer Pfeffer aus der[...]

Portionen : 4 500-600 g Kalbfleisch 1 Zwiebel 200 g Champignons ½ Bund krause Petersilie 50 g Butter 1 EL Mehl ⅛ l trockener Weißwein ⅛ l Kalbsbrühe (aus dem[...]

Portionen : 30 200 g Butter 120 g Puderzucker 4 Eigelb 1 Vanillezucker 40 g gemahlene Mandeln 220 g Mehl Zum Garnieren: Säuerliche Marmelade[...]

Portionen : 12 Brandteig: 1 unbehandelte Zitrone 1/4 l Wasser oder Milch Salz 75 g Butter 125 g Mehl 4 große Eier 1 Messerspitze Bourbonvanille 1 Messerspitze[...]

Portionen: 6 500 ml Milch 3 Eier 3-4 EL Speisestärke 4 EL Zucker 250 ml Schlagsahne Rum

Ergibt : 1 Zwiebelkuchen Für den Teig: 200 g Mehl 80 g Butter 50 ml Wasser 1 Messerspitze Salz Für die Füllung: 2 EL Butter 600 g Zwiebeln, in feine Scheiben[...]

Ergibt : 1 Kuchen Für den Mürbeteig: 6 EL Mehl 100 g Butter 3 EL Zucker etwas Saft und Schale von 1 Zitrone Für den Belag: 1 + 2 Eiweiß 50 g geschälte,[...]

Portionen : 1 2 Eier 50 g Mehl 1/2 Tasse Milch Salz Öl frischer Schnittlauch, gehackt Zub.: 5 Min. | Kochzeit: 10 Min. 1. Eier, Mehl, Milch und Salz in einer[...]

Ergibt : 1 quiche Mürbeteig: 250 g Mehl 3/4 TL Salz 125 g kalte Margarine 1/2 große Tasse kaltes Wasser 4 Eier Füllung: 250 g gewürfelter gekochter Schinken[...]

Portionen : 12 500 g Möhren 7 Eier 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ein halbes Fläschchen Zitronenaroma eine Prise Salz 400 g + 2 EL gemahlene Haselnüsse[...]

Portionen : 4 30 g Butter 30 g Mehl 90 g Käse, gerieben 1 l Brühe 6 EL Sahne Pfeffer Muskat 1 EL Kräuter Croutons Zub.: 10 Min. | Kochzeit: 20 Min. 1. Butter[...]