Rinderbraten

Portionen : 12 1 (4 kg) Rinderbraten aus der Vorderrippe 6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 8 EL Dijonsenf[...]

Portionen : 4 1 kg Rindfleisch 1 l Essig 10 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter Salz 100 g Speck in Scheiben 1 Zwiebel 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 1 Stück[...]

Portionen : 8 100 g Speck, gewürfelt 1 kg mageres Rindfleisch Salz Pfeffer 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 4 Karotten, grob[...]

Portionen: 4 1 kg Rinderbraten Salz Pfeffer Fett zum Braten ½ Sellerieknolle 3 Möhren 2 Porreestangen

Portionen: 8 2,25 kg Rinderbraten mit Knochen (aus der hohen Rippe) Salz Pfeffer 1 EL Mehl, mehr nach Bedarf 30 ml Pflanzenöl 225 g Pilze, in Scheiben[...]

Portionen: 6 1 kg Rindfleisch vom Bug 2 Knoblauchzehen, in Stücke geschnitten 3 EL Öl 50 g Butter 1 Stange Staudensellerie 1 kleiner Kohlrabi mit Grün 1 Möhre[...]

Portionen : 4 ca. 1,2 kg Rindfleisch zum Schmoren 2 EL Öl 40 g durchwachsener Speck 4 Sardellenfilets eine Messerspitze geriebene Muskatnuss 1/8 l Weißwein[...]

Portionen : 6 1 kg Rinderbraten 2 EL Olivenöl 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel Salz Pfeffer 2 EL Öl zum Anbraten 500 ml Rotwein 1 kleines Stück frischer Ingwer bis[...]

Portionen : 4 1 (2 kg) Rinderrollbraten 2 (100 g) Gläser mittelscharfer Senf 1,25 kg grobes Meersalz Für die Sauce: 1 (227 ml) Becher Schlagsahne 2 EL[...]