Kräuter ohne Estragonblättchen

Menge Zutat 1 kg "La Ratte" Kartoffeln 2 St Salatgurken 4 St Schalotten 1 l kräftige Hühnerbrühe 3 EL gehackter Dill etwas Limettensaft etwas Tabasco 1 TL[...]

Menge Zutat 60 g bayerische Butter 2 St Eigelb 80 g Mie de pain (frische Weißbrotbrösel) 160 g bayerischen Frischkäse (z. B. Exquisa, Bresso) 2 St Eiweiß 1 EL[...]

Menge Zutat 200 g Aborio Reis 900 ml heiße Gemüsebrühe 2 EL Bärlauchpesto 1 St Schalotte etwas Salz, Pfeffer etwas Hartkäse 4 St Kirschtomaten etwas Bärlauch[...]

Menge Zutat 2 zw Thymian 2 EL Rapsöl 2 EL flüssiger Honig Abrieb und Saft einer Zitrone 4 Putenbruststeaks à 175 g Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 kleine[...]

Menge Zutat 4 St frische Forellen 20 g glatte Petersilie 70 g Schalotten 125 ml Rotwein 2 St Sardellenfilets 2 St Eigelbe 250 g Butter 2 St Knoblauchzehen 10[...]

Menge Zutat Für das Gambagläschen: 16 Gambas Salz 50 g Schalotten 30 g Karotten 20 g englischer Sellerie 2 reife Tomaten 1/2 Lorbeerblatt 10 g Fenchel 10 g[...]

Menge Zutat Für den Flan: 60 g Butter 2 Eigelb 80 g frische Weißbrotbrösel 160 g Frischkäse 2 Eiweiß 1 EL geriebener Meerrettich 4 Kaffirzitronenblätter[...]

Menge Zutat 3 EL Erdnussöl 1 Stg Zitronengras 4 St Schalotten 2 St Knoblauchzehen (zerdrückt) 100 g weißes vom Lauch 80 g Fenchel 25 g Ingwer oder Galgant (in[...]

Menge Zutat 4 festkochende Kartoffeln 4 Welsfilet à 150 g Meersalz Pfeffer aus der Mühle 1 Zitrone 3 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 2 Rosmarinzweige etwas Salbei[...]

Menge Zutat 4 St Putenbrustschnitzel ca. à 120 g 1 Bund Salbei 50 g Pinienkerne 25 g Parmesan 1 St Zitrone 50 g grobes Salz 300 g Risotto-Reis 2 St[...]

Menge Zutat Für das Lachstatar: 200 g Räucherlachs 50 g Schalotten 20 g frischer Dill 50 g Olivenöl 50 g Aquavit ( Schnaps) 20 g milder Dijon-Senf Für das[...]

Menge Zutat 2 Schalotten 500 g Erdbeeren 5 TL Citro-Essenz 80 ml Orangensaft 50 g Zucker 2 TL grüne eingelegte Pfefferkörner 2 zw Oregano[...]

Menge Zutat 4 St Lammfiletsteaks 1/2 TL Salz u. Pfeffer, jeweils 1/2 zum Würzen der Steaks 1 EL Olivenöl u. Butterfett (auch je 1 Löffel zum Anbraten) 1 EL[...]

Menge Zutat 1 St Baguette 1 Bund frischer Basilikum 1 Schalotte 3 St mittelgroße Tomaten 2 St Knoblauchzehe 2 St Mozzarella-Kugeln 50 g Butter etwas[...]

Menge Zutat 800 g Kartoffeln, festkochende Sorte 12 Bl Borretschgün 4 EL Mayonnaise 12 EL Sahne 400 ml kräftige Gemüsebrühe 2 St Zwiebeln 1 EL Senf,[...]