Gemüse ohne Sonnenblumenkerne

Rote Bete Couscous mit Wildkräutern & Blüten, nachgekocht und Foto by Wiesengenuss Wussten Sie, dass die Rote Bete mit dem MANGOLD verwandt ist? Und mit[...]

Wohin mit all dem Rhabarber? Das fragte ich mich als ich jetzt Anfang Juli in unseren neuen/alten Gemüsegarten schaute. Der Rhabarber wuchs und wuchs und[...]

Es ist Ende September, Zeit für die letzte Ernte der Tomatillos. Teilweise sind sie reif, teilweise noch nicht ganz. Auch die Tomaten an den Stöcken nebendran[...]

Foto: copyright wiesengenuss Die Schwarzwurzel ( Scorzonera hispanica ) galt lange als der "Spargel der Armen Leute". Wie ihr botanischer Name verrät, stammt[...]

Im Winter koche ich gerne Green Curry. Denn es macht glücklich! Es sind die Gewürze, sie heizen richtig ein und verwandeln kalte graue Tage in Tage mit[...]

Die Fregola sarda sind eine Nudelspezialität aus Sardinien. Sie gelten als die Ur-Pasta der Sardischen Bauern und Hirten. Zusammen mit den Artischocken und dem[...]

Foto by Wiesengenuss Letztes Jahr im Dezember nach den ersten Frösten erntete ich zum ersten mal Palmkohl , der eher zufällig in meinem Garten gelandet war. Er[...]

Wildschweinragout, Foto © wiesengenuss Weihnachten in Südbaden: Wir sind gerade erst vor ein paar Monaten in die schöne Gegend zwischen Freiburg und[...]

Jakobsmuscheln mit Fenchel und Safranrisotto, Foto: Ute Mangold Im Garten blüht der Fenchel . Sehr aromatischer Fenchel, ich liebe seinen Duft. Vor ein paar[...]

Zurück aus Italien, der Kühlschrank voller Gemüsereste. Hm, was damit machen? Ja, klar Minestrone! Keine Suppe aus Italien ist so bekannt wie diese! Geradezu[...]