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Fisch ohne Ravioli Zitrone Lollo Chili

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Zander

Zander

Zander mit Senf-Bier-Soße und Trauben-Sauerkraut, Zander auf Gemüse und Taglerini mit Champagnerschaum, Zander auf Honigkraut, Zander mit Kartoffel-Sellerie-Püree, Zander mit Auberginen, Zander mit kross gebratener Haut auf Spinatsoße und Sherryscharlotten

Matjes

Matjes

Matjes mit eingelegten Schalotten, Matjes mit Rucola und Senfpüree, Matjes in Sahnesoße, Matjes in Sauerrahm, Matjes, Matjes - ein zarter Genuß - Matjesfilets mit Orangenfilets und Meerrettich

Thunfisch

Thunfisch

Thunfisch mit Mayonaise, Thunfisch in Sesamkakaobohnenkruste, Thunfisch, Wolfsbarsch und roter Enten-Curry, Thunfisch mit Tomatensalsa, Ei mit Thunfisch, Thunfisch in der Gewürzpfefferkruste auf asiatischem Salat

Dorade

Dorade

Dorade gegrillt, Dorade auf Gemüsestreifen Provençal, Dorade in Pergament, Dorade Royal en Papilotte mit Strauchtomaten und Olivenöl, Dorade in der Meersalzkruste, Dorade in Salzkruste mit Tomatensugo

Seeteufel

Seeteufel

Seeteufel auf gebratenem Gemüse, Seeteufel auf Gemüsebett, Seeteufel mit Kapernäpfel, Cranberries und Safranrisotto, Seeteufel mit Zwiebelkonfit und Olivenjus, dazu Artischocken - Fenchelsalat mit Garnelen, Seeteufel im Speckmantel auf Schnippelbohnen in Pils-Soße und Pellemänner, Seeteufel in Currysahne mit Baby-Ananas

Forelle

Forelle

Forelle italienischer Art gegrillt, Forelle mit gedünstetem Gemüse und Sahnesauce, Forelle, gedünstet, Forelle gefüllt, Forelle in Brie-Kartoffelbrei-Kruste, Forelle auf Schwarzwurzelbett

Kabeljau

Kabeljau

Kabeljau in pikanter Panade, Kabeljau mit Kräuterkruste, Kabeljau mit Knoblauchcreme und Walnuss-Sprossen-Salat, Kabeljau mit Krabben und Spargel, Kabeljau mit Kokos - Basilikum - Sauce, Kabeljau überbacken mit Flusskrebsen auf jungem Spinat

Seelachs

Seelachs

Seelachs auf Spinat, Seelachs in Steinpilz-Sahne-Soße aus dem Ofen, Seelachs Mexiko, Seelachs in Parmesan auf mariniertem Gemüse, Seelachs auf Linsengemüse, Seelachs gedämpft mit Rote Bete Bechamel

Karpfen

Karpfen

Karpfen blau mit Meerrettichsahne, Karpfen "Fränkische Art", Karpfen mit Kartoffelsalat, Karpfen Blau mit Gemüse, Karpfen mit Kürbis und griechischen Nudeln, Karpfen

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch in Pinienkernkruste mit Kapernsauce, Katoffelpüree und Balsamico, Wolfsbarsch unter der Kürbiskernkruste auf Bandnudeln von Karotten und Pastinaken mit rotem Chicoree, Wolfsbarsch in Champagner, Wolfsbarsch in Wein gedämpft, Wolfsbarsch auf Fenchelgemüse, Wolfsbarsch mit Rosmarinkartoffeln

Scholle

Scholle

Scholle mit Speck und Krabben auf Bohnen und Birnen, Scholle in Sesamkruste mit Kartoffelragout und Brokkoli, Scholle mit Spinat und Käsehaube für Diabetiker, Scholle mit Erbsenpüree und Orangensauce, Scholle mit Spitzkohl, Scholle mit Speck und Kartoffeln

Hering

Hering

Hering eingelegt, Hering in Sahnesoße, Hering in Kräuter-Sahnesoße mit Pellkartoffeln, Hering hoch³, Hering in Sherry, Hering nach schweizer Art

Seezunge

Seezunge

Seezunge in Cidre-Rahm-Sauce., Seezunge im Mandelmantel überbacken, Seezunge mit grünem Spargel, Seezunge in Weinsud, Seezunge mit marinierten Artischocken in Weißwein-Kräuter-Sud, Seezunge mit Limettenöl

Stockfisch

Stockfisch

Stockfisch mit Kartoffeln (Bacalhau a Gomes de Sa), Stockfisch (Baccala) auf südamerikanischer Art, Stockfisch alla vicentina, Stockfisch mit Sahne: Bacalhau com natas, Stockfisch mit Sahne, Stockfisch Brandade

Dorsch

Dorsch

Dorsch mit knackigem Gemüse & Frucht, Dorsch in Senfsauce (Torsk), Dorsch mit Salat der Saison, Dorsch mit Bambus und Ingwer, Dorsch mit Hummersauce

Pangasius

Pangasius

Pangasius in der Kartoffelkruste

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