Fisch

Portionen : 2 4 große Fleischtomaten 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 250 ml Brühe 1 EL frisches Basilikum, gehackt Salz[...]

Portionen : 4 600 g Filet vom Schwarzen Heilbutt 400 g Tofu je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote 12 kleine Champignons 12 Scheiben Speck 4 EL Sesamöl 3[...]

Portionen : 6 200 g geräucherter Lachs 200 g Kräuterfrischkäse Baguette oder Pumpernickelscheibchen Zub.: 10 Min. 1. Jede Scheibe Lachs mit Frischkäse[...]

Portionen : 8 8 Lachssteaks ohne Gräten Zitronensaft 1 Bund Kerbel 1 Bund Estragon 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Basilikum 1 Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 25 g[...]

Portionen : 4 800 g Stockfisch, gewässert 4 Sardellenfilets 1/2 Bund Petersilie 500 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1/4 l Olivenöl 70 g Parmesan 4 EL Mehl 1/2 l[...]

Portionen : 4 1 kg frische Sardinen 125 g Mehl 200 ml Olivenöl 2 Knoblauchzehen, gehackt 250 ml Weißwein 250 ml heller Essig 15 g frische Minze Zub.: 30 Min.[...]

Portionen : 6 150 g grüne Spargelspitzen 60 g Butter 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 kleine Stange Lauch 300 g Arborioreis 250 ml trockener Weißwein 1 TL[...]

Portionen : 4 175 ml kalt gepresstes Olivenöl 1 Zitrone, ausgepresst 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten 1 EL frische glattblättrige Petersilie, gehackt[...]

Portionen : 4 60 g Butter 1 EL Olivenöl 1 Stange Lauch, nur das Weiße, in Scheiben geschnitten 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 150 g Butternut Kürbis, in kleine[...]

Portionen : 2 1 kleine Zwiebel 40 ml trockener Weißwein 1 EL Weinessig 1 Nelke 1 TL gemischte Pfefferkörner 1 TL Zucker 1 Lachsfilet (170 g) jodiertes Salz 2[...]

Portionen : 6 700 g Seeteufelfilet 8 große rohe Garnelen 1 Knoblauchzehe 20 g frischer Ingwer 1 grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt 1 EL[...]

Portionen : 6 1 Stück Lachs, etwa 900 g Salz Pfeffer 3 Schalotten 3 Tomaten 1 Stängel frische Minze 2 Stängel frischer Thymian 90 g Butter etwa 150 ml[...]

Portionen : 4 200 g Möhren 2 EL Butter 2 rosa Grapefruits 4 EL Crème double 100 ml Fischfond Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 8 Seehechtmedaillons, je 80-110[...]

Portionen : 2 4 Knoblauchzehen 1 Bund Basilikum 1 Bund glatte Petersilie 1 Stängel Rosmarin 4 EL Zitronensaft 2 küchenfertige Brassen, z.B. Goldbrassen, je[...]

Portionen : 2 Butter für die Form 3 EL Butter oder Margarine 2 etwa 2,5 cm dicke Heilbuttsteaks (je etwa 350 g) Salz 2 EL Sesamsamen 150 g frisch geriebenes[...]