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Heilbutt italienischer Art mit selbstgemachten Gnocchi, Heilbutt im Speckmantel mit Kürbiscrème, Heilbutt mit Polentahaube an Rahm-Spitzmorcheln, Heilbutt vom Grill mit Pflücksalat und Pinienvinaigrette, Heilbutt auf Erbsenpüree mit Karotten und roter Zwiebel, Heilbutt auf amerikanische Art