Ich. Bin. Absolut. Begeistert. Ich weiß nicht, was ich zu dem Rosmarinhähnchen mit Polenta & Steinpilz-Tomatensoße weiter sagen soll, außer, dass es mal wieder ein absoluter Gaumenschmaus war. Das Rezept stammt aus Jamie Olivers TV-Serie 15 Minuten Menüs. Manchmal ist es für mich total entspannend, die Folgen gemütlich auf der Couch lümmelnd anzusehen und schon mal eine Vorsortierung vorzunehmen, welche Gerichte mir denn zusagen könnten und welche nicht. Das Problem ist ist nur, dass mir fast alle der vorgeschlagenen Gerichte zusagen und aus dem "entspannt zurücklehnen" meistens doch nichts wird. Allerdings werde ich manchmal etwas streng in der Auswahl, wenn die Lust nachlässt sämtliche Rezepte mitzuschreiben. Manchmal ist das nämlich auch sehr schwierig, denn der gute Jamie ist hin und wieder etwas schnell im erzählen und kochen und dazu noch manchmal unklar in seinen Mengenangaben. Der Dank geht also an meinen Liebsten, der bereitwillig seinen Fernseher zur Verfügung stellt, damit ich sämtliche Koch- und Backserien anschauen kann, um sie schnell mitzuschreiben, damit ich sie (sofern ich meine Schrift dann noch lesen kann) nachkochen kann. Aber er hat ja schließlich im Endeffekt auch etwas davon, denn geschmeckt hat es uns beiden fantastisch! Zutaten für 4 Personen: 4 getrocknete Steinpilze 400 g frische Tomaten 1/2 Chilischote 2 Zweige Basilikum Salz, Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 500 g vorgekochte Polenta Olivenöl 2 Hähnchenbrüste frische Rosmarinnadeln Fenchelsamen 20 g geriebener Parmesan 4 Scheiben geräucherter Pancetta 1/2 Bund grüner Spargel 200 g Spinat Balsamico Zubereitung: Steinpilze in einen Mixer geben und mit 150 ml kochendem Wasser bedecken. Tomaten, Chili, Basilikum, Salz, Pfeffer in den Mixer geben und 2 Knoblauchzehen dazupressen. Mit Tomatenmark mixen. Die Tomatensoße in der Pfanne aufkochen und einköcheln lassen. Polenta in 1 cm Scheiben schneiden, salzen und mit Öl beträufelt in der Pfanne grillen. Hähnchenbrüste salzen und pfeffern. Rosmarinnadeln, Fenchelsamen und Parmesan darüber verteilen und zwischen Backpapier hineinklopfen. In eine heiße Pfanne 1 EL Olivenöl geben und das Hähnchen darin braten. Pancetta zum Hähnchen geben. Holzige Enden vom Spargel abschneiden und auf die Polenta legen zum dämpfen. Knusprigen Speck auf das Hähnchen legen. Soße auf eine Platte geben, Hähnchen in Scheiben schneiden. Spinat in den Hähnchensaft geben und mit Olivenöl beträufeln und zusammenfallen lassen und mit Salz würzen. Polenta auf die Soße verteilen, Spargel und Spinat darüber geben, Hähnchen und Speck darauf legen und mit Balsamico beträufelt servieren. Quelle: Jamie Oliver, 15 Minuten Menüs

Zutaten (4 Personen): Hähnchen: 4 Hähnchenfilets (je ca. 180g) 1 EL flüssiger Honig 1 TL Rosmarin 1 Hand voll Korianderblätter Salz Pfeffer Olivenöl Sauce: 4 Schalotten 1 EL Thymian 2 Lorbeerblätter 1 Prise Nelken 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Piment 6 EL Rum 2 EL Weißweinessig 2 EL flüssiger Honig 2 EL Olivenöl 1 rote Chili 4 Knoblauch Zehen Salz Pfeffer Reis & Bohnen: 2 Schalotten 1/2 TL Zimt 250g ungekochter Reis 600ml Gemüse- oder Hühnerbrühe 1 Dose Kidney Bohnen Salz Pfeffer Zubereitung: Reis & Bohnen: Die Schalotten pellen und fein Würfeln. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Schalotten, zusammen mit dem Zimt und Salz + Pfeffer ca. 2 Minuten glasig dünsten, den Reis dazu und weitere 2 Minuten dünsten. Dann die Brühe angießen und die abgetropften Bohnen hinzu geben. Unter leichtem Rühren zum kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit komplett vom Reis aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren. Hähnchen: Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann bei Seite stellen. Sauce: Schalotten und Knoblauch pellen und grob zerkleinern. In einer Küchenmaschine Schalotten, Knoblauch, Gewürze, Chili, Rum, Essig, Öl und Honig zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Die Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen. Mit etwas Rosmarin bestreuen und ca. 1 EL Honig drüber träufeln lassen. Am Ende mit etwas gehacktem Koriander bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (Umluft) bei ca. 180° 15-20 Minuten garen. Mit dem Bohnenreis servieren. Und wieder inspirierte Mr. Jamie Oliver mich zu diesem lecker Fressi :-)

Es kommt manchmal vor, das es ein Rezept schon lange gibt, bevor man es wirklich realisiert und beachtet. So war es in diesem Fall auch, leider...! Weil wie sich herausstellte, ist dieses Rezept einfach genial!!!! Super lecker, einfach und gesund, trotz Speck!!! Ich habe das Originalrezept von Jamie O. ein wenig verändert. Grüne Bohnen, getrocknete Tomaten und Schmand dazugegeben, dafür aber Parmesan weggelassen. Für uns war es so perfekt!!!! Zutaten (2 Personen): 12 Scheiben Frühstücksspeck 1 große Pastinake 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 4-6 getrocknete Tomaten,in Würfel geschnitten ein paar Stängel frische Thymian 200 g Nudeln (Tagliatelle oder Spätzle) 1 große Handvoll grüne Bohnen Salz, Pfeffer 2 El Schmand Zubereitung: Nudeln in Salzwasser kochen. Nach halber Kochzeit (nach ca. 5 Min.) die Bohnen dazugeben und mitkochen. Sie brauchen nicht lange! Abgießen und zur Seite stellen. Die Pastinake schälen, längs halbieren und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Was zu klein dafür ist, einfach in kleine Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne anbraten. Die knusprigen Speckscheiben rausnehmen und zur Seite stellen, bevor man sie schneller aufisst, als das Essen fertig ist! ;-) Kleingeschnittene Schalotte, Knoblauch und Pastinakenstreifen mit Thymian bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Die Pastinaken sind schnell weich! Die getrockneten Tomaten auch unterrühren und noch etwas vom Tomatenöl darübergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Bohnen und Schmand untermischen. Jetzt mit dem knuspriggebratenen Speck servieren! KÖSTLICH!!!!!!! Jamie Oliver paszternák tésztája ropogósra sült szalonnával Soksor elöfordul, hogy egy recept sokáig az ember orra elött van, még sem veszi figyelembe. Èn így voltam ezzel a recepttel. Sajnos... Amikor legutóbb végre kipróbáltam, kiderült, hogy ez a legfinomabb, amit az utóbbi idöben készítettem!!!! Isteni finom, egyszerü, gyors, és a szalonna ellenére is azt mondanám, hogy egészséges!! Èn az eredeti receptet Jamie-töl kicsit változtattam, mert került bele szárított paradicsom, zsenge zöldbab, és tejfel, de a parmezánt a végén elhagytam. Nekünk így volt tökéletes!!! Hozzávalók: 12 szelet vékony reggeli szalonnaszeletek 1 nagy paszternák 1 mogyoróhagyma 1 fokhagyma 4-6 szárított paradicsom egy pár friss kakukkfüágacska 200 g tészta 1 maréknyi zöldbab só, bors 2 ek tejfel Elkészítés: A tésztát sós vízben megfüzzük. Körülbelül a felénél a zöldbabot is hozzáadjuk, és puhára fözzük. Ha szép zsenge, akkor nem kell sok neki. Leszürjük. A paszternákot meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, és a zöldséghámozóval vékony csíkokra vágjuk. Ami nem megy, azt kicsi kockákra. A szalonna zsírját egy serpenyöben kiolvasztjuk, és a ropogósra sült szeleteket eltesszül távolra, különben megesszük, mielött az étel még kész lenne!! ;-) A felaprított hagymát, fokhagymát, paszternákot a kakkukfüvel a visszamaradt zsíron közepes lángon puhára megsütjük. Nem kell sok neki. A paradicsomot is hozzáadjuk és öntünk rá a paradicsomos olajból egy jó löketnyit. Sózzuk, borsozzuk és mehet a tészta a babbal hozzá. Már csak a tejfellel krémesre keverjük, és tálalhatjuk is a fantasztikusan ropogós szalonnával!!

Zutaten für Personen Bild einstellen 800 g Lammsteaks 2 Esslöffel Kräuter nach Wahl mediterran oder Provence 2 Pk. Pizzakombi Teig + Sauce 2 Stück Eier 4 Esslöffel Olivenöl 5 Esslöffel gehackte Tomaten 3 Stück gelbe Paprika 1 Stück Aubergine 1 Stück Zwiebel 1 Zehe Knoblauch frisch 50 ml Aceto Balsamico 100 ml Rotwein 150 ml Rinderbrühe 1 Zweige Rosmarin Rezept Zubereitung Lamm-Steaks im Kräuterteigmantel mit Balsamico-Sauce + Gemüse mediterran Auch hier arbeite ich wieder mit einem Fertigprodukt, aber Dank Jamie Oliver's 15-Minuten-Küche ist das nun absolut salonfähig geworden Das Lamm waschen, trocknen, mit Pfeffer würzen und in den Kräutern wenden. Den Teig in die passende Größe schneiden und mit der Tomatensauce aus der Pizza-Kombi bestreichen. Das Lamm darin einrollen. Die Eier trennen und das Eigelb verquirlen. Die Hautstellen des Teigs mit Ei bestreichen und das Lamm beiseite stellen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Gemüse , bis auf den Knoblauch, putzen und in grobe Stücke schneiden. Alles in Olivenöl anbraten. mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackten Tomaten und den gepressten Knoblauch dazu geben. Mit Kräutern verfeinern und Kacheln lassen. Das Fleisch im Backofen 8 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Anschließend ca. 4 Minuten ruhen lassen. Für die Sauce Balsamico, Rotwein und Brühe mit einem Thymianzweig aufkochen und auf die Hälfte reduzieren lassen. Thymian entfernen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken , ggf. noch etwas einrücken. Das Lamm mit Gemüse und Sauce anrichten und servieren. Dazu schmeckt alles was kartoffelig ist. Wir hatten beim letzten Mal Herzoginnen Kartoffeln.

Das Rezept stammt von Jamie Oliver. Ich leibe Gnocchi und mache ich nach einem sehr ähnlichen Rezept, hier hat mich die Farbe beeindruckt. Und die Soße fand ich auch sehr interessant. Es sah tatsächlich schön grün aus und die Zitronenbutter passte dazu auch perfeckt. Zutaten: 1 -2 Bund Basilikum 250 g Riccota* 100-125 g geriebene Parmesan 2 Eier 80 g Mehl 1-2 EL Hartweizengrieß etwas Mehl für die Oberfläche. Außerdem: 15 g Butter 2-3 Basilikumblätter 1 Biozitrone 1 El geriebene Parmesan * Riccota kann man gut durch Frischkäse (aber keine Philadelphia!!!) ersetzen. Zubereitung: 1. Frischen Basilikum ... ... für 1 Minute ins kochende Wasser dann sofort mit dem kalten Wasser abschrecken. Wasser gut ausdrucken. 2. Blätter von den Stängel abzupfen und in einen Zerkleinerer geben: 3. Riccota, Eier, Parmesan, 1 EL Grieß und Mehl hinzufügen und ca. 1 -2 Minute zu einem weichen, feuchten Teig vermengen. Salzen und Pfeffern und noch ein mal kurz verrühren. Basilikum soll dabei so fein wie möglich zerhakt werden, so sieht es schöner aus. 4. Eine Oberfläche mit etwas mehl und Grieß bestreuen und ca. 1/4 von dem Teig darauf geben - so sieht unser Teig aus - sehr weich: 5. Mit Hilfe von dem zerstreuten Mehl und Grieß eine Rolle daraus formen: 6. Die Rolle in ca. 3 cm breite Stückchen schneiden und diese in der Mehl-Grieß Mischung wenden. nach Wunsch mit der gabel einen Muster andrucken: 7. Genau so mit dem restlichen teil verfahren. Ich teile den Teig in 4 Portionen, da sonst die rolle einfach zu lang wird und man nicht gut damit arbeiten kann. 8. Die Gnocchi für einige Stunden in Kühlschrank legen. 9. Vor dem Verzehr - Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi dort ca. 2-3 Min. kochen (so lange, bis sie auf der Oberfläche schwimmen). Nicht zu viel auf ein mal in den Topf geben, am besten nur eine Lage. Die Gnocchi mit dem Butter bestreichen, mit dem Zitronensaft beträufeln und wenn man eine Biozitrone hat - mit der Zitronenzeste und etwas Parmesan bestreuen. Guten Appetit!!!!

Ich mag Kartoffeln.... sehr gerne ;-) Und ich habe mir das Weihnachtskochbuch von Jamie Oliver geholt... (Was nach Weihnachten total vergriffen war :( ) Und da habe ich dieses Rezept gefunden. Ein Kartoffelgratin mit Fenchel. Echt lecker, aber nicht so der Hit bei meinen Kids... Aber für Euch habe ich es hier: ca. 1 kg Kartoffeln 2 kleine Fenchelknollen ca. 600 g 200 ml Sahne 300 ml Milch Muskatnuss Salz und Pfeffer ca. 200 g geriebener Käse (Jamie nimmt Parmesan) ich habe Reste verwertet etwas Öl für die Form Die Kartoffeln schälen und in ca. mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Den Fenchel waschen, den Strunk rausmachen und genauso hobeln oder schneiden. Ich habe die Form ausgeölt. Dann den Fenchel flach eingeschichtet und dann die Kartoffeln darauf gefächert. In der Zwischenzeit die Sahne und die Milch aufkochen. Mit reichlich Salz und Muskat würzen und noch mit etwas Pfeffer abschmecken. Denn Käse unterrühren und dann allauf den Kartoffeln verteilen. Ab in den vorgeizten Ofen bei ca. 175 ° C Umluft ca. 40 bis 45 min knusprig backen..... Das gab es bei uns mal als vegetarisches Gericht zu Mittag oder ihr mach es als Beilage zu Braten oder soooo... Probiert es aus und lasst es Euch schmecken! Bianca

Seeteufel mit Schmorbohnen Oder soll ich sagen Schmorbohnen mit Fisch, denn eigentlich spielen die Bohnen die Hauptrolle. Ich könnte mit auch eine Frikadelle zu den Bohnen vorstellen. Nach einer Idee von Jamie Oliver. Wenn ihr keinen Seeteufel nehmen möchtet, dann könnt ihr auch jeden anderen festen weißfleischigen Fisch verwenden. Ein tolles Gericht für den Sommer. Die Bohnen werden wirklich toll und der Fisch sowieso. Für 2 Portionen die Basis Schmorbohnen der Fisch 2 Stücke Seeteufelfilets (a 200 g) Olivenöl das Topping Gremolata Basilikum die Schmorbohnen nach diesem Rezept zubereiteten. Den Fisch einschneiden. und mit Olivenöl einreiben und Salzen und Pfeffern. Eine Grillpfanne erhitzen, ohne Öl richtig heiß werden lassen dann den Fisch je nach Dicke braten. Bei mir waren es von jeder Seite 3 Minuten. Zum Anrichten die Bohnen auf einen vorgewärmten Teller geben und den Seeteufel oben drauf legen. Mit gezupften Basilikumbättern und Gremolata garnieren. Noch eine Schuß Olivenöl drüber geben. so was von lecker...

On this vegan - vegetarian journey i am trying as many different recipes and flavors as i can and the other day i was in the mood for a nice burger i made myself from scratch. There are some wonderful conventient products out there but you don't really have control over the ingredients and to be fair to make vegan or vegetarian patties is done so fast... This is Jamie Olivers Recipes and it worked really well but it is important to really chill them through so they hold together better This is nicely flavored and has a bit of heat but really great if you like just twist... not hot at all - you would need to dial up the heat if you like hot... Spicy corn & Chickpea Burgers - by Jamie Oliver Nutrition per serving Calories 578 29% Fat 11.8g 17% Saturates 2g 10% Sugars 17.3g 19% Salt 1.5g 25% Protein 17.8g 36% Carbs 106.9g 41% Fibre 13.4g - Of an adult's reference intake Ingredients - Serves 4 800 g sweet potatoes 2 teaspoons smoked paprika olive oil 1 x 400 g tin of chickpeas 1 x 340 g tin of sweetcorn ½ a bunch of fresh coriander , (15g) ½ teaspoon ground coriander ½ teaspoon ground cumin 3 heaped tablespoons plain flour , plus extra for dusting 1 lemon 1 small round lettuce 2 large ripe tomatoes tomato ketchup 4 wholemeal burger buns extra virgin olive oil Method Preheat the oven to 200ºC/400ºF/gas 6. Scrub the sweet potatoes clean, then halve and cut into wedges. Sprinkle over a pinch of sea salt and black pepper and 1½ teaspoons of paprika (save the rest for the burgers). Drizzle with ½ tablespoon of olive oil, toss to coat and spread in one layer onto two baking trays. Bake in the hot oven for 35 to 40 minutes, or until golden and cooked through. While your wedges are cooking, drain the chickpeas and sweetcorn and place in a food processor. Pick the coriander leaves, then add half to the processor along with all of the stalks. If you don’t have a food processor, place in a bowl and mash with a potato masher or fork. Add the spices, flour and a pinch of sea salt, grate in the lemon zest, then pulse until combined, but not smooth – you want to retain a bit of texture. If you don’t have a food processor, combine with a fork, then scrunch with clean hands. On a flour-dusted surface, divide and shape the mixture into four equally sized patties (roughly 2cm thick). Pop onto a tray and place in the fridge for around 30 minutes to firm up. Heat a splash of olive oil in a large frying pan over a medium heat. Once hot, add the patties and cook for around 10 minutes, or until golden and cooked through, turning halfway. Click off 4 nice lettuce leaves, then finely slice the tomatoes horizontally. Halve the burger buns, then squeeze a large dollop of ketchup and or mayonnaise, mustard onto the base of each one (toast them if you like), then top with the burgers. Layer over a couple of slices of tomato, a lettuce leaf ( if you like a slice of sweet onion), a few coriander leaves and finally the burger tops. Chop the remaining lettuce with any leftover tomato, drizzle with a little extra virgin olive oil, add a squeeze of lemon juice, season, toss to coat and serve up with the burgers and sweet potato wedges. Würzige Mais & Kichererbsen Burger *~* by Jamie Oliver Calories 578 29% Fat 11.8g 17% Saturates 2g 10% Sugars 17.3g 19% Salt 1.5g 25% Protein 17.8g 36% Carbs 106.9g 41% Fibre 13.4g - Zutaten - Serves 4 800 g Süßkartoffeln 2 TL Paprika Oliveöl 1 x 400 g Dose Kichererbsen 1 x 340 g Dose Mais ½ Bund Frischer Koriander, gehackt, (15g) ½ TL Koriander gemahlen ½ TL Cumin gemahlen 3 geh. EL Mehl 1 Zitrone 1 kl Salatkopf 2 gr Tomaten Ketchup 4 Burger Buns Olivenöl Method Ofen auf 200ºC/ Gas 6 vorheizen Kartoffeln schrubben, Schälen und in Fritten schneiden, in einer Schale mit Öl, Salz, Paprika aund Pfeffer betreuen und gut vermischen das alle Stücke gut gewürzt sind dann auf ein Backblech geben. 35-40 Min im Oven golden braun backen und testen das die Kartoffeln komplett gar sind - mit der Gable einstechen. Während die Fritten backen, die Kichererbsen, Mais abgiessen und den gehackten Koriander in einen Food Processor geben. Wenn Du keinen Food Prozessor oder Stabmixer has, von Hand mit einem Kartoffelstampfer stampfen - es soll aber noch etwas Struktur und Klümpen haben. Gewürze und Mehl dazugeben, Prise Salz dazugebem die Zeste einer Zitrone - im Prozessor kurz pulsieren - es soll Struktur bleiben - kleine Stückchen. Die Arbeitsfläche mehlen und in ca 2 cm dicke patties - 4 Stück formen.In den Kühlschrank geben damit die Masse fest wird - bitte diesen Schritt nicht auslassen.. In einer Pfanne etwas Öl bei mittler Stufe erhitzen - sobald die Pfanne heiß ist die Patties 10 gold braun anbraten, einmal wenden nach 5 mi. 4 schöne Salat blätter abtrennen und waschen und trocknen, die Tomaten abbrausen, trocknenn und in dicke Scheiben schneiden. Die Burger Bun halbieren und toasten, dann mit Ketchup oder Sauce ihrer Wahl (BBQ oder Chiliketchup, Mayonnaise oder Curry Mayonnaise) betreichen und jeweils mit einem Salatblatt, Tomate ( auch Scheiben von Zwiebeln wer mag) etwas Koriander, den Burger und das Burger Bun top drauflegen Den Restlichen Salat mit etwas Olivenöl beträufeln und Zitronensaft, Salz Pfeffer und mit den Süßkartoffel Pommes zu dem Burger serviern Guten Appetit.

Vor der ganzen Weihnachtsvöllerei war uns nach ein paar fleischfreien Gerichten und dieses Curry hatte ich bei meiner Recherche für meinen nächsten Kochkurs bei Jamie Oliver entdeckt. Allerdings fand ich das Rezept für den Kochkurs ungeeignet aber geschmeckt hat das Curry wirklich gut. Für die Fotos war es schade, dass die Kokosmilch ausgeflockt ist, geschmacklich hat es aber nicht gestört. Zutaten : 1,5 kg verschiedene Tomaten 2 rote Chilis 4 cm Ingwer 4 Knoblauchzehen 2 rote Zwiebeln 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Bockshornkleesamen 1 Teelöffel Senfkörner 1 handvoll Curryblätter 2 Teelöffel Mangochutney 1 Dose Kokosmilch 1 Prise Safran 1 handvoll Mandelblättchen frischer Koriander Zubereitung : In einem weitem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten über Kreuz einschneiden und ins kochende Wasser geben. Die Tomaten herausnehmen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Die Chili längst halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen und Senfkörner in einem Mörser zerkleinern, dann mit den Curryblätter in etwas Öl anbraten. Die Zwiebelspalten in die Pfanne geben und mit Chili, Ingwer und Knoblauch weiterbraten. Jetzt die Tomaten in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten. Mangochutney und Kokosmilch zu den Tomaten geben und auf niedriger Temperatur 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Safran in heißem Wasser auflösen. Den Deckel abnehmen, den Safran zugeben und die Currysoße unter gelegentlichem Rühren etwas reduzieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Mandelblättchen ohne Fett anrösten. Das Curry mit gedämpften Reis servieren und mit den Mandelblättchen und dem Koriander dekorieren. Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Am liebsten esse ich ja deutschen Spargel, am besten hier aus der Gegend. Allerdings ist der zur Zeit noch recht teuer, deshalb hatte ich Bruchspargel gekauft, denn für diese Toasts braucht man nicht die ganz teuren Stangen. Aber der frische deutsche Spargel schmeckt halt um so einiges besser als der weitgereiste aus Peru, China und Griechenland. Für diesen Toast habe ich einen Tipp von Jamie Oliver ausprobiert. Er hatte bei einer Sendung gezeigt, dass man Eier statt zu pochieren auch in Tassen zubereiten kann und es so um einiges einfacher hat und geschmacklich kaum ein Unterschied festzustellen ist. Nach dem Probieren kann ich nur feststellen, es funktioniert. Zutaten : 500 g weißer Spargel 4 Eier 4 Scheiben Toastbrot etwas Butter 4 Scheiben gekochter Schinken Basilikum 4 Stiele 2 Eigelbe 1 Prise Cayennepfeffer 1 Teelöffelspitze Dijon-Senf 2 Teelöffel Zitronensaft 60 g Butter Salz und Pfeffer Öl zum Braten Butter für die Tassen Zubereitung: Zuerst den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen jeweils halbieren. Den Spargel in einer Pfanne in etwas Öl rundherum anbraten (ca. 5 Minuten). Kleine Kaffeetassen mit Butter ausstreichen und jeweils 1 Ei hineinschlagen. Dann die Tassen in einen Topf mit köchelndem Wasser stellen (die Tassen sollten zu zwei Dritteln im Wasser stehen) und diesen mit einem Deckel verschließen. Für ca 4 Minuten köcheln lassen. Für die Soße Hollandaise die Eigelbe zusammen mit Cayennepfeffer, Senf und Zitronensaft in einen Standmixer geben und gut pürieren. Die flüssige, heiße Butter langsam in den Mixer geben. Dabei sollte dieser die ganze Zeit an sein, da die Soße sonst ausflockt. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und warm stellen. Derweil die Toastscheiben goldbraun toasten und mit etwas Butter bestreichen, dann mit dem Schinken belegen. Danach die Spargelstangen darauf verteilen. Zum Schluss jeweils ein Ei mit einem Esslöffel aus der Tasse holen und oben auf den Spargel setzen und etwas Hollandaise darüber geben. Mit Kerbel bestreuen. Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Heute bin ich mal bei Leckeres für jeden Tag dabei. Hier trifft sich eine Runde von Bloggern einmal im Monat virtuell und kocht zu einem bestimmten Thema. Diesmal geht's um Asia-Küche und ich freue mich auf viele Rezepte, die heute zeitgleich online gehen. Die Links findet Ihr unten. Dass ich gerne Asiatisch esse, hat glaube ich schon jeder mitgekriegt. Es gibt sogar eine Kategorie Asiatische Küche hier auf dem Blog, mit immerhin 158 erprobten Rezepten. Das liegt zum einen daran, dass ich in China studiert habe und seitdem gerne dort bin. Aber auch andere asiatische Länder bereise ich gerne. Manchmal schreibe ich auf meinem Reiseblog darüber. Dieses Jahr war ich z.B. in Indonesien. Für unsere Aktion heute habe ich mir allerdings etwas Leckeres für jeden Tag herausgesucht - also etwas, was es bei uns daheim öfter als schnelles Mittagessen im Home Office gibt. Die Grundidee ist japanisch, aber ich mische gerne andere Aromen drunter... So liefert diesmal Gochujang einen Hauch Korea und die Nudeln (ich war mir sicher, dass ich Ramen im Vorrat hatte, habe aber nur La Mian gefunden...) waren chinesisch. - Also asiatische Fusion-Küche. ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Ramen mit Garnelen und Ei Kategorien: Suppe, Eintopf, Nudel, Garnele, Japan Menge: 2 Personen als leichtes Mittagessen Zutaten 1-2 Knoblauchzehen; gehackt 1 Teel. Ingwer; gehackt 1 Essl. Dashi oder Brühe 600 ml Heißes Wasser 2 Essl. Sojasauce 1 Essl. Mirin 100-125 Gramm Garnelenschwänze, geschält (TK) 2 Eier 100 Gramm Gemischtes Gemüse (asiatisch, z.B. Chinakohl, -- Karotten, Blumenkohl, Paprika) oder TK- -- Mischung Gemüsepfanne chinesische Art 220 Gramm Instant-Nudeln, z.B. Ramen, La Mian oder Udon 1-2 Teel. Gochujang, Chilipaste, o.ä. 1-2 Teel. Sesamöl 1 Nori-Alge; in Stücke gerissen (optional) 1 Frühlingszwiebel oder 1 Essl. Koriander; in -- Scheiben oder gehackt Quelle Standardrezept Erfasst *RK* 05.09.2025 von Barbara Furthmüller Zubereitung Knoblauch und Ingwer hacken; mit heißem Wasser, Dashi, Sojasauce und Mirin in einen Topf oder eine Kasserole geben. Die Garnelen zufügen und alles zusammen zum Kochen bringen. Ca. 15-20 Minuten köcheln. Währenddessen die Eier wachsweich kochen, bei Größe M ca. 7-8 Minuten. (Ich hatte nur 6 Minuten, daher waren sie etwas zu weich). Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. In die zwei Suppenteller verteilen. Für das gemischte Gemüse entweder die TK-Mischung mit etwas Öl in einer Pfanne ca. 6-8 Minuten anbraten, dabei öfter umrühren. Wer frisches Gemüse verwendet, Gemüse waschen, klein schneiden und in einer Pfanne oder einem Wok mit etwas Öl anbraten, bis es knapp durch ist. Die Instant-Nudeln je nach Packungsanweisung ca. 1 Minute in die Garnelen-Brühe geben, umrühren. Sesamöl dazu geben. Wer mag, gibt etwas Alge hinzu. Gut schmeckt Frühlingszwiebel und/oder frischer Koriander. Das Pfannengemüse in die Teller zu den Eiern geben, die Eier der Länge nach halbieren. Dann mit der Nudel-Garnelen-Brühe auffüllen und servieren. Tipp: Wer keine Dashi-Brühe hat, kann das Wasser mit Gemüsebrühe o.ä. strecken. Auch etwas Miso eignet sich, ca. 1 Teelöffel. Wer hat, kann aus Kombu und Bonitoflocken bzw. getrockneten Shiitakepilzen selbst Dashi herstellen: Beides mit kochendem Wasser übergießen und etwas ziehen lassen. ===== Ein schönes Standardrezept, das sich immer wieder abwandeln lässt mit den Zutaten, die man gerade im Haus hat. Und hier wie versprochen die Links zu den asiatischen Rezepten der heutigen Foodblogparty : Gabi von Langsamkochtbesser mit Udon-Nudeln mit Auberginen (Heißluftfritteuse) Bianca von ELBCUISINE mit Gochujang-Hähnchen nach Jamie Oliver – krass lecker und schön scharf Britta von Brittas Kochbuch mit Spicy Tofu mit Gochujangsauce Cornelia von SilverTravellers mit Cashew Chicken Thai Style – perfekt für die Feierabendküche Regina von Bistroglobal mit Cashew-Mango-Hühnchen Sylvia von Brotwein mit Massaman Curry Tina von Küchenmomente mit Japanische Sesamkekse Barbara von Barbaras Spielwiese mit Ramen mit Garnelen und Ei Viel Spaß mit den asiatischen Rezepten!