Gemüse ohne Knoblauchzehen Feigen Zitrone

Artischocken- Herzen ( gerne auch aus dem Glas oder TK) halbieren. Frische Foie Gras in Würfel schneiden und auf die Artischocken setzen. Vorsichtig mit Maldon[...]

Entenbrust auf der Fettseite rautenförmig einschneiden, salzen und in einer schweren Pfanne auf der Fettseite 6 min bei starker Hitze garen, wenden Hitze[...]

Die einfachen Genüsse sind ja häufig die besten! Rotbarben mit geröstetem Reismehl in der Pfanne mit frischem Thymian und Knoblauch von beiden Seiten in[...]

Sake, Mirin und Shaoxin Wein zusamen aufkochen, Puderzucker, Miso Paste und Sesamöl dazu geben und gut verrühren, damit sich der Zucker auflösen kann. 5min[...]

Eine moderne Variante von Khoresht-e Bademjan. In diesem Fall mit Linsen und frischem Spinat. Den Reiz bezieht dieses Gericht aus den Aromen von Muskatnuss,[...]

Die einen mögen ihn, viel aber hassen ihn, den Rosenkohl! Vielleicht kann man mit diesem Rezept (Anregung aus "Rezepte finden. de") aber auch die[...]

Wieder einmal eine gelungene Anregung aus dem Magazin Effilee (Ausgabe Herbst 2014), von Stevan Paul . Blumenkohl in Salzwasser 15- 20min weich kochen. In der[...]

Im aktuellen Zeitmagazin (Elizabeth Raether´s Wochenmarkt) gab es ein wunderbares Rezept einer Selleriesuppe. Schnell in Gedanken den Inhalt des[...]

Chuleton in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne kurz, scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Etwas Butter und Öl in die selbe Pfanne geben und[...]

Ein tolles, einfaches und ungemein geschmacksintensives Gericht aus dem zauberhaften Kochbuch: Morito - Sam and Sam Clark Die Zwiebeln werden ungeschält über[...]

Ein weiteres Rezept, um aus Rosenkohl- Hassern, Rosenkohl- Liebhaber zu machen (Rezept aus Sueddeutsche.de) . Rosenkohl halbieren und mit einer Marinade aus[...]

Kapuziner Kresse, wilder Thymian und Lavendel, sowie rote Beete (in Olivenöl angebraten und mit Balsamico- Essig abgelöscht), gebratener Spargel, sautierte[...]

2 Pfund grüner Spargel, davon werden 1,5 Pfund geschält, die Schalen und das restliche halbe Pfund kommen in den Entsafter. Olivenöl in einer grossen Pfanne[...]

Pastinake, Kartoffel und Topinambur in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern, mit Muskat würzen und in Sahne weich kochen. Schalotten Brunoise in Butter[...]

Diese leichte Sabayon passt hervorragend zum ersten, weissen Spargel der Saison! Verfeinert mit Brunnenkresse- lecker und leicht!

Die Presa Ibérica (diese wog 1,2kg) salzen und in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Knoblauch, Rosmarin, Schnittlauch und schwarzen Pfeffer mit[...]