Fleisch ohne Tafelmeerrettich Kaninchenfilets

für 2 Personen Für die Suppe: 4 rote Beete Knollen (auch aus dem Glas) 50 g Butter 1 Zwiebel 2 Schalotten 1 TL Zitronensaft 500 ml Gemüsebrühe 5 ml Rotwein[...]

für 4 Personen 8 Lammkotelett á 50g 1 Zucchini 1 Schweinenetz 150 g Lammfleisch 1 Eiklar 150 g Sahne 1 Thymianzweig 10 getrocknete schwarze Oliven 1[...]

für 4 Personen 1 Bund Schnittlauch 12 Stk Radieschen 600 g mehilgkochende Kartoffeln 100 ml Milch 150 ml Sahne 50 g Butter Salz und Pfeffer aus der Mühle[...]

für 10 Personen 800 gr Entenstopfleber Meersalz Pfeffer Zucker 50 ml Portwein 4 Stk Kaninchenrücken Chartreuslikör 300 gr Pastinaken 10 dünne Scheiben[...]

für 2 Personen Für die Suppe: 4 rote Beete Knollen (auch aus dem Glas) 50 g Butter 1 Zwiebel 2 Schalotten 1 TL Zitronensaft 500 ml Gemüsebrühe 5 ml Rotwein[...]

für 10 Personen 1 kg Holzkohle 400 g Schweineschulter in Scheiben geschnitten Salz Weißer Pfeffer aus der Mühle 100 Lardo di Colonnata 100 g Schalotten[...]

für 4 Personen 4 Stk Hähnchenbrüste á 180g Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle 12 dünne Scheiben Tiroler Speck 2 Zweige Thymian 1 EL Butterschmalz 30 g[...]