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Rotweinsauce zu Thunfisch oder Rinderfilet Zutaten 400 ml Rotwein (trocken), ev. hälfte Portwein 2 EL gehackte Schalotten 1 Möhre, klein gewürfelt 1 Knoblauchzehe 2-3 frische Thymianzweige 1 EL Zucker (gehäuft) 300 ml Kalbsfond, dunkel 2-3 EL kalte Butter (etwa 80 g) guk:similar [...]
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