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Leipziger Allerlei mit Zanderklösschen Zutaten 12-16 Flusskrebse Salz 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 EL Rapsöl 1 EL Tomatenmark 3-4 EL Weinbrand 75 ml weißer Portwein 400 ml Fischfond 250 g Sahne 2 Prisen Cayennepfeffer 300 g angefrorenes Zanderfilet ohne Haut 1/2 Zitrone [...]
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