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Waller im Wurzelsud Zutaten 4 Wallerfilets (je etwa 200 g) 3 EL Weinessig Salz 60 g Möhren 60 g Knollensellerie 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/8 l trockener Weißwein 1/8 l Fischfond (aus dem Glas) 2 EL Butter 1 EL Mehl 1 Msp. Safranpulver 1 TL Dijon-Senf 1 Eigelb Bratschla [...]
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