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Spring Herbs Soup adapted from Rainer B Chefkoch 800 ml of vegetable stock 100 ml white wine (dry Riesling for example!) 100 ml whipping cream 50 g cold butter 30 g wild garlic 60 g flat parsley, plucked 30 g salad burnet, plucked 30 g chevril, plucked 60 g sorrel 30 g fennel green salt sug [...]
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