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Porree- Grün abschneiden, Stangen halbieren und Fenchel in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. In Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, Raki angiessen und flambieren. Salzen, pfeffern, ein Stück Butter in die Pfanne geben, Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze weich schoren. [...]
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