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Aal grün Zutaten 700 g Aal (gehäutet und ausgenommen) 1/2 l Fischfond Saft von 1 großen Zitrone 2 Lorbeerblätter 1 TL Wacholderbeeren Salz Pfeffer aus der Mühle 2 Schalotten (ersatzweise 1 milde rote oder weiße Zwiebel) je 1 Bund Dill und Petersilie 1 EL Butter 100 g Sahne [...]
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