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für 15 Personen 20 Stangen Spargel 20 g Butter Salz Zucker Zitrone 0,5 l kalte Gemüsebrühe 0,2 l Sahne 200 g Crème fraîche 8 Blatt weiße Gelatine 2 Stangen Porree Matjesfilets 50 g gewürfelter Räucherlachs Den Spargel schälen, davon 6 Stangen Spargel kochen. Die anderen 6 Spargel- [...]
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