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für 4 Personen 4 Filets a`80-100g Lachsforelle 2 Stück Schalotten 1 Stück Möhre 50 g Sellerie 20 g Butter 50 ml Weißwein Salz und Pfeffer aus der Mühle Ölrauke Löwenzahn Kerbel Blattpetersilie Estragon Brunnenkresse Vinaigrette aus Diestelöl Sherryessig Senf süsser Salz und Pfeffer aus der Mü [...]
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