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für 4 Personen 500 g Hähnchenbrust 4 EL Sahne Salz und Pfeffer aus der Mühle 70 g Pistazien 70 g Lauch 8 Stk Wirsingblätter etwas Butter 2 Stk Schalotten 2 EL Olivenöl 150 ml Weiswein 300 ml Geflügelfond 125 ml Crème fraîche Saft einer Zitrone 60 g kalte Butter 2 EL eingelegte grüne Pfefferkö [...]