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für 4 Personen 2 Stk Putenkeule (Putenoberkeulen) Salz und Pfeffer 250 g Schalotten 250 g Champignons 100 g durchwachsener Speck 1 Stk Lorbeerblatt und je ein Zweig Thymian und Rosmarin 1 Bund glatte Petersilie 2 EL Butterschmalz 4 cl Cognac 750 ml Rotwein 2 Zehen Knoblauch Muskat etwas Mehl [...]
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