Fisch

Portionen : 4 600 g Stockfisch 240 ml Olivenöl 4 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 1 TL Petersilie, klein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt[...]

Portionen : 4 500 g Stockfisch (in Salz getrockneter Kabeljau) 240 ml Olivenöl 1 EL frische Petersilie, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Salz weißer[...]

Portionen : 4 Für den Lachs: 225 ml trockener Weißwein oder salzreduzierte Hühnerbrühe 350 ml Wasser 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten 8 schwarze[...]

Portionen : 2 2 Forellen, ausgenommen Salz 1 EL Mehl Öl zum Braten 1 Zitrone frische Petersilie zum Garnieren Zub.: 5 Min. | Kochzeit: 30 Min. 1. Forellen[...]

Portionen : 4 8 Kardamomkapseln, zerdrückt 1 TL Kreuzkümmelsamen fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette Saft von 1 großen Orange 1 EL leicht gesalzene[...]

Portionen : 6 30 g frischer Dill, gehackt 3 EL Olivenöl 1 EL Honig 1 Zitrone, ausgepresst 1 TL gemahlener Koriander 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt Salz[...]

Portionen : 4 4 kleine Seezungen (à 250 g), geputzt und enthäutet 750 g neue junge Kartoffeln, gebürstet 1 großer Zweig frische Minze 40 g Butter fein[...]

Portionen : 8 1 kg getrockneter, gepökelter Kabeljau 4 Kartoffeln 180 ml Olivenöl 2 Knoblauchzehen, gehackt 30 g frische Petersilie, gehackt 1,5 TL[...]

Portionen : 8 900 g Lachsfilet mit Haut 2 EL Olivenöl 2 EL Reisweinessig 2 EL Sojasauce 1 EL brauner Zucker 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Prise Pfeffer 2[...]

Portionen : 8 1 ganzer Lachs (2,5 kg) 1,25 kg grobes Meersalz 9 Eiweiß Salz Zub.: 15 Min. | Kochzeit: 25 Min. | Ruhezeit: 10 Min., Ruhen lassen 1. Ein[...]

Portionen : 4 450 g Lachsfilet Olivenöl Salz Pfeffer Dillsoße: 4 EL saure Sahne 4 EL weicher Frischkäse 2 EL Senf 2 EL frischer Dill, gehackt 1 TL[...]

Portionen : 6 2 Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten Öl 1 TL getrockneter Majoran Salz 2 unbehandelte Zitronen, in Scheiben geschnitten 5 Sternanis[...]

Portionen : 12 6 hartgekochte Eier 2 EL Mayonnaise, mehr zum Garnieren 1 TL Senf 1 Dose Thunfisch, abgetropft 1 Bund frischer Schnittlauch oder Dill Salz[...]

Portionen : 6 2 Salzheringsfilets 250 ml Milch 6 hartgekochte Eier 2 EL Mayonnaise 1 EL Senf einige EL frische Petersilie, gehackt Salz Pfeffer Zub.: 20 Min.[...]

Portionen : 2 1 Bund frisches Basilikum 3 Knoblauchzehen 4 EL Pinienkerne 60 g geriebener Parmesan 4 EL Olivenöl 300 g Lachsfilet 1 Tomate, in Scheiben[...]