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Gans mit Quitten-Rotkohl und Kartoffelknödeln Zutaten 1 küchenfertige Gans (4–5 kg) Salz 2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop) 150 g gegarte Maronen 2 Stiele Beifuß (ersatzweise 1 TL getrockneter Beifuß) 1 EL Pflaumenmus Pfeffer 1 kg mehligkochende Kartoffeln Salz 2 Eigelb (Gr [...]
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