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für 4 Personen 800 g Wolfsbarsch 3 Stück lila Kartoffeln 2 Stück speckige Kartoffeln 500 g grüner Spargel 2-4 cl Zitronensaft 2-4 cl Nolly Prat Salz Zucker Butter Spargelfond Wolfsbarsch mit zweierlei Kartoffelschuppen: Den Wolfsbarsch filetieren und in 4 gleich grosse Stücke schne [...]
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