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für 4 Personen 600 g Hirschrücken 3/8 l Wildfond oder Rindssuppe Mehl Salz und Pfeffer aus der Mühle Öl zum Anbraten 2 Zweige Thymian gezupft 1 Brokkoliröschen geschnitten und blanchiert 10 kleine Pilze in Scheiben geschnitten und sortiert Garnitur eingelegte schwarze Nüsse eingelegte Vogel [...]
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