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Instruktioner
für 4 Personen 400 g Zanderfilet mit Haut Salz und Pfeffer aus der Mühle wenig Muskat 10 g Erdnussöl 120 g Butter 1 kg weißer Spargel 70 g Bärlauch 1 kg Kartoffeln 2 St. Eigelb 120 g Weizenmehl 1 dl Weisswein ½ Schalotte etwas Blattpetersilie 50 g Fischfond 50 g Geflügelfond Zande [...]
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Zutaten
- Butter
- Pfeffer
- Spargel
- Petersilie
- Bärlauch
- Kartoffeln
- Mehl
- Schalotten
- Erdnüsse
- Kartoffel
- Zanderfilet
- Weizenmehl
- Muskat
- Kartoff
Schwierigkeitsgrad: Schwierig
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Zutaten
- Butter
- Pfeffer
- Spargel
- Petersilie
- Bärlauch
- Kartoffeln
- Mehl
- Schalotten
- Erdnüsse
- Kartoffel
- Zanderfilet
- Weizenmehl
- Muskat
- Kartoff
Schwierigkeitsgrad: Schwierig
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