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In letzter Zeit habe ich öfter mal ein „carpaccio“ aus roten Beten oder Ranen, wie sie im Alpenraum heißen, gemacht: entweder hauchdünne rohe Scheiben, gut in Zitrone und Olivenöl mariniert, oder auch mal vorgekochte Bete in Salatdressing. Wir sind geradezu süchtig danach! Oft denke [...]
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