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Ziel: Ein Brot mit einem relativ hohen Roggen- und Vollkornweizenanteil ohne Sauerteigzugabe. Weg: Mit einigen Misserfolgen gepflastert. Motivationsanschub: Zwei Wochen lang helle Weizenbrötchen zum Frühstück... ...und ein sackteures Maisbrot vom Bäcker, das schon wenige Stunden nach d [...]
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