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Käsespätzle Zutaten 400 g Spätzlemehl (Weizenmehl Type 405 geht auch, hat aber etwas weniger Biss) 7 Eier (M) 100 ml Mineralwasser Salz frisch geriebene Muskatnuss 1 EL neutrales Öl 400 g Zwiebeln 3 EL Butterschmalz 100 g Allgäuer Emmentaler 100 g Raclettekäse oder Limburge [...]
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